Ferien er godt i gang og med hjemmesommer betyr det MYE matlaging! 2 storspiste “smågutter”, ditto storspist mor, og så far i huset da. Både ungene og jeg elsker pannekaker. Min seneste oppskrift på hasselnøtt- og bananpannekake finner du her. God feriefrokost!
Jeg klarte ikke en gang å vente med å ta en bit før bilde skulle tas! Himmelsk gode! 
Line Marions Hasselnøtt- og bananpannekaker (per person):
2 hele egg
1/2 stor banan, gjerne litt av de gulere/mer modne slaget
0,6 dl hasselnøttmel (kjøpes i Sverige, helsekost eller du kan kverne hasselnøtter selv i en blender e.l. til du får en fin masse)
1/2 ss Cocosa kokosolje i røren og 1/2 ss til å steke hver pannekake (disse skal bli tykke og små, bruk gjerne en mindre panne og la dem stå og steke lenge)
Gjør slik:
Most bananen med en gaffel. Bland inn egg og visp godt. Hell så i olje og melet. Varm pannen med litt Cocosa olje for hver pannekake du steker. Stek på medium-sterk varme slik at de kan putre lenge uten å bli brent (Steker de på 6 av 9 i styrke).Snu når røren på toppen begynner å stivne. Stek kun litt på den andre siden. Serveres med bringebær. blærbær, rips fra hagen e.l. Nytes sakte! 
God feriefrokost!
